きむら農園へ行く｜さくらん♪日記｜レシピ＆山形料理｜写真集Gallery｜掲示板
毎年6月は、どこのうちに行ってもさくらんぼがあるので試しに頂いてみます。 「○○の畑は皮がやわらかいなぁ。」「ここのは甘みがさっぱりしてる。いいねぇ」「今年はつぶ小さめだね」etc・・・
いろんなさくらんぼの専業農家さんの話を聞くと、 ・さくらんぼの実に太陽が当たってよく色づくように、葉っぱを取ってしまうらしいです。 ・1個に集中して、大きいのを作る為に、まわりのさくらんぼの実を取ってしまいます。
ある農家の方から、突然質問されたことがあります。はて・・・？ 赤くて丸いものは食欲を増す効果があるって習った（調理師専門学校で）事を思い出し、しばらく考えた後、 「ん〜〜。おいしそうに見えるため？」と・・・。
答えは、「鳥に運んでもらうため。緑の葉に赤い実で目立つでしょ。見つけてもらうため」なんだと教えていただきました。何で鳥？って
植物も人間も生まれる目的は、「子孫を残すため」。 さくらんぼにも真ん中にタネがあるよね。
です。ただ、てっぺんなので風が強い
のが難点ですが・・・ 。ルビーのように輝く実をつける秘訣は、寒暖の差がある内陸性気候と水はけのよい土壌。佐藤錦を育てるにはぴったりの地なんです。
季節感のある食材がありふれている中、さくらんぼは6月〜7月の限られた期間しか収穫できないので、季節感あふれるくだものです。【体には旬のものが最高の薬】宝石のような輝きと、丸くて赤い形は心も体もうれしさがあふれます。
