お母さん秘伝のりんご煮であります。水は一切加えません。焦げ付くかなぁ〜とちょっとドキドキしますがしばらく加熱すると水分が出てきますので、ぐっとこらえます。
- りんごは洗って、食べやすい大きさにザク切りにしタネを取ります。
- 鍋にりんご、レモン汁、塩少々、お好みではちみつを入れます。
少しはちみつを入れると、つやが出るので見た目が綺麗です。
（さっぱりとした甘みを好む方は、りんごの甘みだけで十分）
- 中火にかけてから、始め数回、鍋をゆすって、全体に熱がまわるようにします。この時、箸やへらでかきまぜてはいけません。鍋を持って、カランコロン？して下さい。
- 蓋をして、中火で蒸し煮にします。水分が無いので水を入れたくなる感じですが、ぐっと我慢して下さい。ここで水を入れると水っぽくなってしまいます。しばらくすると、りんごから水分が出始めますのでこの水分で煮上げます。
- りんご4個で10分ぐらいでしょうか、表面が半透明になるまで煮ます。水分がだいぶ無くなってきます。蓋を取って鍋を動かしながら煮つめ、水分を飛ばしつやを出します。
（この時も、鍋をやさしくゆすってね。 箸はダメです。）
焦げない程度で火を止めて出来上がり！
※ はちみつを入れると焦げやすいので、鍋から離れない方がいいかも。
【ちょっと手を加えて豪華に】
市販の冷凍パイシートを利用すれば、簡単にアップルパイが出来上がります。生地に乗せて焼くだけ！オーブン使える方、チャレンジしてみて。 |
